Hier gibt es noch ein schnelles Rezept für leckere Kekse aus Finnland!
Der Teig ergibt ca 30 Plätzchen:
Zutaten:
50 g Butter
60 g Haferflocken
100 g Zucker
1 EL Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei
Zubereitung:
Die Haferflocken mit dem Zucker, Mehl und Backpulver in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Butter lauwarm zerlassen, in das Gemisch geben und gut durchrühren. Dann das Ei dazu geben und solange rühren bis ein glatter Teig entstanden ist.
Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Der Teig verläuft, daher muss man große Abstände lassen! (am besten nicht mehr als 9-10 Plätzchen auf einem Blech). Die Kekse bei 225° ca 5 – 6 Minuten goldgelb backen bis sie beginnen braun zu werden. Die Plätzchen auf dem Blech abkühlen lassen und erst dann herunternehmen.
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